描述
韭菜花的健康益處
降低患癌風險
韭菜擁有良好的抗癌物質，它含有維他命C、E和K、類黃酮、類胡蘿蔔素，可提升身體的抗氧化能力。這些抗氧化物可以保護身體細胞免受自由基造成的DNA損傷。自由基是會因新陳代謝或暴露於輻射環境中不斷增加，造成氧化壓力，是導致腫瘤形成的原因之一。除了抗氧化物，韭菜花中也含有大蒜素，研究發現，大蒜素有助於預防乳癌、前列腺癌、胃癌和食道癌。
維護眼睛健康
韭菜花含有多種類胡蘿蔔素，包括葉黃素（lutein）和玉米黃素（zeaxanthin），胡蘿蔔素在體內會轉變成維他命A，可保護視網膜、黃斑及角膜，有助預防夜盲症和乾眼症。玉米黃素及葉黃素更具有抗氧化功效，可以抵禦自由基對眼部細胞的攻擊，影響其正常運作。有研究指出，玉米黃素及葉黃素有助吸收有害的藍光，減緩視網膜衰退及降低老年性黃斑病變的風險。
保持腸胃健康
韭菜花含有豐富的膳食纖維，比韭菜更多出一倍。膳食纖維可促進腸胃蠕動，減少便秘和腹瀉等消化問題。膳食纖維更可幫助益生菌的生長，減低腸道細菌，預防大腸癌。另外，韭菜花亦含有類黃酮，這種物質可以消除殘留在消化道中的廢物，促進有害物質的排泄。研究表明，韭菜花有抗菌特性，可以殺除腸道細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌。
韭菜花禁忌
服食薄血藥人士
韭菜花含有維他命K，有助血液凝固。過量的維他命K會影響薄血藥如華法林(Wafarin)的藥效，服食薄血藥人士留意維他命K攝取量，或向醫生詢問意見。
韭菜花副作用
韭菜花含有大量纖維，不宜過量進食，會導致消化不良，有機會引起胃脹和腹瀉。
