四季豆的健康益處
改善心血管健康
四季豆含有少量的脂肪，幾乎不含膽固醇和鈉，非常適合患有高血壓或心臟病人士進食。四季豆含有高膳食纖維，當中的水溶性纖維可在小腸與膽固醇結合，防止膽固醇進入血液，令膽固醇通過糞便排出體外，降低血液中「壞膽固醇」含量。 「壞膽固醇」會在血管中積聚並導致血塊形成，會增加中風和心臟病的風險。進食低鈉的四季豆不但可以幫助降低血壓，還可保持血液循環，預防血管阻塞。
保持骨骼健康
四季豆含有維他命K以及鈣、鎂等礦物質。研究指出，攝入高水平的維他命K攝入有助降低骨折的風險。維他命K可改善鈣吸收，減少鈣在尿液流失，同時增加將骨骼粘合的蛋白質，使骨骼更強壯。鈣和鎂都可以增加骨質密度，預防骨質疏鬆症，改善骨骼健康。
減少抑鬱
其中一個導致抑鬱症的原因是因為大腦的化學物質不平衡。攝入足夠的維他命B9（葉酸Folate）可以防止體內同型半胱氨酸過量，一種會干擾「愉悅荷爾蒙」的氨基酸，如血清素、多巴胺、去甲腎上腺素產生的物質，會影響情緒調節、睡眠和食慾。 四季豆富含維他命B9，可以降低體內的同型半胱氨酸水平，幫助對抗抑鬱症。
預防癌症
經常食用四季豆或會降低患癌的機率。研究表明，四季豆含葉綠素，葉綠素分子可以與致癌物質結合，阻止其在體內吸收。 四季豆亦含有β-胡蘿蔔素，是可以對抗自由基的抗氧化物。自由基是不穩定份子，在新陳代謝過程中或長期暴露在特定環境，如輻射、接觸化學物質下形成。 過量的自由基會破壞細胞，是腫瘤的主要成因。四季豆可以對抗自由基的入侵，降低癌症風險。
四季豆禁忌
*禁止生吃*
四季豆含有皂苷(saponin) 和植物血凝素(Phytohaemagglutinin)，會導致食物中毒。中毒症狀為頭暈、嘔吐、腹痛、手腳麻痺、心悸。建議四季豆要在100℃煮10分鐘，才能徹底破壞血凝素。
服用抗凝血藥物人士
由於四季豆含有維他命K，會降低抗凝血藥物如華法林或可邁丁錠的藥效性，有機會增加凝血的風險，服用抗凝血藥物人士應先詢問醫生意見。
