毛豆的健康益處
降低膽固醇水平
研究表明，毛豆和其他豆類中的蛋白質有助減少肝臟製造的膽固醇。 而毛豆蛋白可以抑制腸道吸收膽固醇，從而降低血液中的膽固醇水平。 毛豆中的異黃酮還能降低「壞膽固醇」水平，同時提高「好膽固醇」的水平。 此外，毛豆蛋白的飽和脂肪含量低，是素食者和純素食者來取代肉類的理想蛋白質來源。 除了毛豆，小扁豆、鷹嘴豆和其他豆類都富含植物蛋白，可以降低血液中的膽固醇水平。
豐富蛋白質來源
每100克毛豆就已經含有12.95克蛋白質，與兩隻雞蛋的含量差不多。而它的蛋白質品質亦比較高，已經包含了大部分必需胺基酸。必需氨基酸是指只能從食物中攝取的氨基酸，所以對於素食人士來說，食用毛豆來補充因戒肉而較難攝入的蛋白質是一個很好的選擇。
預防心血管疾病
毛豆中的脂肪大多是多元不飽和脂肪酸，而攝取不飽和脂肪酸已被證實可以減低患心血管疾病的風險，而當中的α-亞麻酸是Omega-3中EPA和DHA的前身，而它們能促進心臟和大腦健康。毛豆能減少「壞膽固醇」水平，並防止「壞膽固醇」在血管裏氧化而阻塞的情況。
紓緩高血壓
毛豆有豐富的鉀質，對控制體內液體平衡相當重要，鉀質能抵消鈉質的作用，促進多餘水分排出體外，加上毛豆的鈉質和膽固醇含量極低，能達致穩定血壓水平。
穩定血糖水平
一項研究發現毛豆中含有多種類黃酮，能減低患第二型糖尿病的風險。第二型糖尿病佔整體糖尿病人數的高達九成，在香港患第二型糖尿病超過63萬人。第二型糖尿病的主要病因是因為缺乏運動和飲食不均衡，導致身體細胞對胰島素的敏感性降低，令糖分只能逗留在血液中，而不能進入細胞，導致糖尿病。已經有多項研究顯示類黃酮能降低患糖尿病的風險，和抑制因糖尿病而併發的問題。
促進腸道健康
毛豆中的纖維可以分為兩種：非水溶性纖維和水溶性纖維。高非水溶性膳食纖維的食物一般都需要更長的咀嚼時間，令器官釋放更多消化液，令食物逗留在腸道的時間減少，同時令有毒物質/細菌在腸道聚集的時間減少，所以能預防大腸癌和便秘。纖維在接觸水分後會漲大，增加飽肚感。而水溶性纖維一般有黏性作用，令附近液體變得黏稠。而進食非水溶性纖維後，能降低體內的「壞膽固醇」，減慢糖份吸收速度，避免血糖飆高。同時亦可以充當益生菌的「食物」，維持腸道酸鹼度平衡，令蛋白酶功能正常。
毛豆禁忌
痛風病患者
毛豆因有豐富蛋白質，當中的嘌呤水平也較高。進食過量會加劇尿酸製成，關節位置尿酸晶體的體積增大，令痛風病人的疼痛加倍。不過亦有研究指出豆類產品並不會增加痛風風險，所以保守建議一星期可以食用不多於三碗毛豆。
毛豆副作用
與其他豆類一樣，毛豆的纖維具有通便作用，能促進體內廢物的排泄。然而，過量攝毛豆有機會增加消化系統的負擔，有機會出現腹漲。
過敏
黃豆是八大過敏原之一，而毛豆於與黃豆是同一科物中的植物，對黃豆敏感的人應該在詢問醫生後才食用，建議在讓小孩接觸豆類產品前先做食物敏感測試。對毛豆過敏的人食用後有機會出現異位性皮膚炎、皮膚痕癢、呼吸道或腸道的不適，甚至休克的病例報告。
