描述
荷蘭豆的健康益處
維護腸胃健康和控制體重
荷蘭豆含有豐富的膳食纖維，其含量冠絕其他豆類蔬菜。膳食纖維不會在人體腸道裏被消化，但可以吸收體內水分，令食物在腸道漲大，大大增加了進食後的飽腹感，抑制飢餓從而減少其他高卡路里食物的攝入。此外，膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，幫助排出身體裡的毒素和廢物，預防便秘和大腸癌。
降血壓
高血壓是一種普遍的慢性疾病，而動脈血壓長期偏高會增加患心血管疾病的風險。荷蘭豆含有豐富的維他命C，已被證明可以通過改善血管内壁的一氧化氮產生，促使血管舒張來降低血壓。此外，維他命C 還可以防止血管內的平滑肌細胞凋亡，這有助於穩定動脈粥樣硬化所形成的硬塊，減低心臟病的風險。而且，荷蘭豆還含有豐富的鉀質，有助減低過量攝取鈉所帶來的影響，可以降低血壓和維持正常規律的脈搏，有助心血管健康。
抗癌
癌症是由於身體的細胞不受控地分裂和生長，並擴散至不同身體部位而影響其運作的疾病。自由基會不斷功擊體內的細胞，影響本來的DNA序列，從而形成惡性成腫瘤。有研究指出，荷蘭豆含有豐富的黃酮類化合物，具有抗養化功效，如芹菜素（apigenin）、黃豆苷元（daidzein），能抵抗自由基帶來的傷害，有效抑制癌細胞的生長，降低了患乳癌、 大腸癌等癌症的風險。
荷蘭豆禁忌
腎臟功能不佳
荷蘭豆含鉀，可能會加重腎臟從血液中去除鉀的工作量，令病情加重。
低血壓患者
荷蘭豆含鉀，而鉀具有降血壓的功效，所以低血壓患者應避免食用高鉀的食物，令病情加重。
