描述
洋蔥功效
含抗氧化物
根據《農業與食品化學雜誌》，洋蔥是最豐富的類黃酮來源之一。槲皮素是洋蔥內的一種黃酮類化合物，具有抗氧化功能，有助保護細胞免受自由基的氧化損傷(oxidative damage)，減少炎症。
抗菌
槲皮素有助抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長。一項試管研究顯示，從黃洋蔥的外皮提取的槲皮素，能通過破壞細胞壁和細胞膜，抑制細菌生長。
促進骨骼健康
洋蔥有助保持骨質密度，預防骨質疏鬆症。研究發現，有恆常食用洋蔥的習慣的更年期女性，她們出現髖部骨折的風險下降約20%。
控制血糖
洋蔥含豐富的大蒜素，有助調節體內胰島素的分泌，從而控制血糖水平。根據美國國立衛生研究院的數據顯示，食用紅洋蔥後，2型糖尿病患者空腹血糖水平顯著下降。
抗癌
大蒜和洋蔥等蔥類蔬菜具有抗癌功效。癌症預防研究中心於2015年發表的一項研究表明，大蒜素有效降低某些癌症的風險，如胃癌和大腸癌。據研究指出，這些蔥屬蔬菜的抗癌特性與其硫化合物和黃酮類抗氧化物有關，有助抑制腫瘤生長，並減緩癌細胞擴散的速度。
洋蔥禁忌
腸胃敏感人士
洋蔥味道辛辣，並含低聚果糖，容易引起腹脹。腸胃敏感的人應該避免吃生洋蔥。
孕婦
孕婦或正在哺乳的女士在食用洋蔥前，應先諮詢醫生或營養師的專業意見。
洋蔥食譜、洋蔥怎麼吃？
洋蔥：洋蔥豬扒、洋蔥湯、洋蔥炒蛋、洋蔥牛仔骨
黃洋蔥較多汁和鮮甜，肉質較嫩滑。 切開時，會散發陣陣刺鼻的氣味。較適合炒菜和煲湯。
紫洋蔥：洋蔥沙拉
紫洋蔥的肉質較爽脆，味道是三款洋蔥之中最辣的。較適合製造沙律或用作配菜。
