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小棠菜的健康益處

增強免疫力

小棠菜含有有大量的維他命C，一碗小棠菜可提供每日所需維他命C的36%，是生菜的3倍。維他命C可促進淋巴細胞(lymphocytes) 和吞噬細胞(phagocytes)等白血球的產生，有助保護身體免受細菌感染。其次，維他命C作為抗氧化劑，有助保護細胞免受自由基的損害——一種因新陳代謝或長期接觸輻射或化學物品而產生的有害份子。研究還表明，維他命C可加強皮膚屏障，免受外來物質攻擊，縮短傷口癒合時間。

促進心臟健康

小棠菜含有維他命B9(葉酸Folate)，可防止有害的同型半胱氨酸(Homocysteine)在體內積聚在血管，令血液循環受阻，損害心臟健康。小棠菜更含有鉀質，有助控制血壓。鉀可放鬆血管內壁，促進血液流通，同時有助尿液排出多餘的鈉，防止多餘水分堆積，減少水腫，從而降低血壓和維持正常規律的脈搏。

維持骨骼健康

小棠菜含有豐富的維他命K和鈣質。維他命K可以增加骨礦物質密度，降低骨折風險，而鈣質對骨骼發育和肌肉功能都至關重要，吸收充足的維他命K和鈣有助預防骨質疏鬆症。