描述
紅蔥頭的健康益處
提升免疫力
當身體出現過敏時，體內細胞會釋放大量組織胺（histamine），它會引發許多過敏的症狀，如痕癢、紅疹。而紅蔥頭含有槲皮素（Quercetin），它可以防止釋放組織胺，從而減低炎症和呼吸過敏時的反應。紅蔥頭還含有蒜素（Allicin），它具有強勁的抗菌消炎功效，可以殺死食物中常見的細菌如大腸桿菌和沙門氏菌，舒緩喉嚨痛等病症。
改善心臓健康
有研究指出，紅蔥頭含有大量硫代硫酸鹽（thiosulfinates），它是一種有機硫化合物，有助預防血塊的形成，減低動脈粥狀硬化，降低患心臟病的風險。另一研究顯示，紅蔥頭的蒜素可以通過增加一氧化氮（Nitric Oxide）的釋放，從而擴張血管和改善血液循環，這樣就可以降低血壓和患上心血管疾病的風險。
抗氧化
自由基造成的氧化壓力是導致衰老、炎症和腫瘤等疾病的主因，它們會因長期處於輻射環境或接觸化學物而增加。有研究指出，紅蔥頭含有豐富的抗氧化物，如槲皮素、山柰酚 (Kaempferol)和大蒜素 ，而且其抗氧化數量更是11種洋蔥中最多，它們可以抑制和抵抗自由基帶來的傷害，減低患上慢性疾病的風險。
紅蔥頭禁忌
胃腸道疾病患者
紅蔥頭屬辛溫食物，對腸胃會有一定的刺激，患有胃腸道疾病人士應避免過量進食，以免加劇病情。
紅蔥頭副作用
食用適量紅蔥頭沒有明顯的副作用。
紅蔥頭過敏
紅蔥頭本身敏感並不普遍，不過有些人可能會有口腔或牙齦腫脹、頭痛、腹脹等問題。
