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廣東 鶴藪白菜仔 Hok Tau Bok Choy Baby
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鶴藪白菜屬矮腳白菜，原產於中國，以廣州栽培較多，是為特產蔬菜之一，各地均有栽培。又名「青菜」，在中國南方俗稱「江門白菜」，是南方的主要蔬菜之一。有解熱、利腸、消食、通便療效。小白菜能提供多種人體所需營養素，其類胡蘿蔔素、菸鹼酸、維生素 C 等抗氧化成分，有助保護心血管及提升人體免疫力；其礦物質類如鎂質、硒質、銅質、錳質、鋅質等，則帶來抗衰老、促進細胞活性的作用。小白菜纖維素較多，促進腸壁蠕動，有助大便暢通。菜身肥白厚實，而菜葉深綠帶皺，葉脈分明，菜梗短闊，烹煮後清嫩飽滿，草青味少而鮮甜突出，在冬天尤其適合滾豆腐白菜魚湯。
重量：約300/600g，商品圖片只供參考，重量有5％＋/-
描述
*烹調技巧：
食用部位為嫩莖和葉。切除根部後，把鶴藪白菜浸泡於清水中約 45 分鐘，然後把葉片張開並在流水下沖洗數次。
#備註事項：鶴藪白菜經太陽曬乾或風乾後，變成菜乾，可供冬天煲湯用料。曬乾後之菜乾可以與沒曬乾之白菜一起用作煲湯，食肆美其名為金銀菜湯。
常用菜式：蒜蓉炒白菜仔、雞油蒜頭炒白菜仔。
