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秋起芋仔上市，紅芽芋用來清蒸及烚最好，味道清香，因為水分重，口感比較滑、糯。

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描述

芋仔買回家後，不要用膠袋封住，即使是放在陰涼的位置，芋仔自己會「呼吸」冒出水點，水氣久焗不散的話，芋仔會容易發芽，營養會相應減少，但它不像薯仔發芽後會產出毒素。洗淨芋仔，將它們攤開吹乾或曬乾，待芋仔收水，然後拿去蒸或用鹽水烚（用中火）15-20分鐘左右，當筷子若能穿過芋仔便代表熟透。先等芋仔的水分收乾才剝皮，吃起來口感更粉糯。

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