描述
料理前的處理技巧
將完整的迷迭香葉放入容器中，用流水沖洗，不要損傷到枝葉，用手輕輕揉搓，洗去污垢後，瀝乾，用乾淨的紙巾拍乾。
用廚房剪刀修剪破損的枝葉，剪去底部的粗枝或太硬的莖條。
迷迭香的粗枝和莖條太堅韌，不宜食用，但可以拿來泡茶或除臭。
熬湯、燉肉等不會動鍋、翻炒的料理，可以保留完整的枝葉，用全枝迷迭香來為料理提香，幫助釋出更豐富的香氣，食用前再挑去即可。
若是其他需要動鍋的料理，就適合用細小的迷迭香葉。捏住枝葉尖端，另一隻手壓在下方的莖上，輕輕按壓，手指向下滑動，就能將葉片無損地取下。
用不完的迷迭香葉，可以曬乾後保存。
讓口感更好，可以將料理前將迷迭香葉切碎再入菜。
迷迭香能適應炎熱的天氣，日照充足、施肥恰當、良好通風，都能生長良好。在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其後去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩週就會發根良好。
水插繁殖任何時候都可以進行，適合新手與沒空照顧澆水的人，非常方便，且成功率達75%以上。只要摘下頂芽約7到10公分，底部兩三節泡自來水，葉子完全不用摘，一兩天換水一次即可。枝條發芽有快有慢，沒爛掉變黑還翠綠就會持續長，還可以當桌面小盆栽用。
