描述
苦瓜種類不少，好似大家常見的雷公鑿（或稱大丁）、白玉苦瓜、油苦瓜(翠綠苦瓜)、沖繩苦瓜(翠玉苦瓜)、山苦瓜等，每一種的質感、烹調方法及苦味各異。
白玉苦瓜在苦瓜品種當中苦味最少，顏色雪白，肉質爽脆，加上多汁纖維幼細，適宜用來切薄片作涼拌、打成果汁，或與蔭鳳梨和雞肉或排骨一起熬成美味湯水。也可以白玉苦瓜製成泡菜，酸甜適口。
另有一種名為水果白大丁的白苦瓜，就是圖中白色個子小的苦瓜，其特質與白玉苦瓜相若，但肉質更嫩。
雷公鑿苦瓜原名杜杬苦瓜，原產於江門杜杬鎮，最具苦瓜風味的。它顏色深綠、瓜身短，像《封神榜》中的雷震子手上的鑿子一般，故稱雷公鑿。雷公鑿表皮的瘤狀，瓜釘大肉薄瓜囊厚，但肉質甘中帶甜，瓜肉韌身耐煮，可以長時間烹調。風味濃郁、苦味突出，好此道者對它念念不忘；對不習慣吃苦的小朋友來說就太帶勁道了。
油苦瓜(翠綠苦瓜)，色澤呈淡綠色猶如翡翠般，身長而細，口感爽脆，適合用來快炒或燜煮。較常見的是青皮苦瓜，顏色青翠，苦味較輕，口感脆中帶軟。由於瓜身纖長，甚適宜厚切成環狀，釀入肉餡，製成釀苦瓜。
沖繩苦瓜(翠玉苦瓜)，顏色翠綠，表面瓜釘細而密集如野生的山苦瓜，但比山苦瓜大且長，苦瓜風味濃郁，質感爽脆。 和豬肉或是雞蛋一起烹煮也是沖繩料理的名菜之一「沖繩苦瓜炒什錦」。苦瓜和蛋肉搭配起來更是合拍。
山苦瓜，市面比較少見，色澤深綠，味道苦澀還帶點草青味，多曬乾作苦瓜茶的原材料，亦有人會用來煮湯。
重量：約300g，商品圖片只供參考，重量有10％＋/-
