描述
蕃茄（英文 tomato），屬茄科，又名蕃茄、柑仔蜜、西紅柿等，食用的是果實。番茄營養豐富，價廉物美，生熟均可食用。番茄被歸類於蔬菜，但在消費者與市場行情調查上，大果番茄被視為蔬菜，小果番茄是水果。
番茄10大功效和好處
- 抗癌、抗氧化、抗老化：抗氧化成分如番茄紅素、β−胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素等能消除自由基，有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等，能減少攝護腺癌、胃癌、肺癌的機率，延緩老化。
- 保護眼睛：葉黃素和玉米黃質能保護眼睛，預防受藍光、紫外線刺激的白內障、黃斑部病變。
- 有益糖尿病患者：番茄平均含糖量較低，適合糖尿病人。
- 保護心臟：番茄紅素可能會降低壞膽固醇與血壓，保護心臟，其他營養素，如維生素B和維生素E以及類黃酮，也能降低心血管疾病風險。
- 保護肺部：可能對哮喘患者有幫助，並預防肺氣腫。
- 有益口腔健康：番茄紅素可能有助於對抗牙齦疾病。
- 保護皮膚：含有榖胱甘肽，可維護細胞正常代謝，可促進皮膚、內臟色素減退；維生素A也能抗皮膚老化、減少老人斑。
- 減肥：含檸檬酸和蘋果酸，能分解體內脂肪。
- 助消化：膳食纖維促進腸蠕動，幫助消化，預防便秘。
- 強壯骨骼：含大量鈣和維生素K，能強化骨骼。
