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菜心種類

• 綠菜心
  常見品種，產量最多
• 紅菜心
  在冬季盛產，因含有大量花青素，莖部呈紫色
• 高腳菜心/遲菜心
  產於冬季，在廣東增城生產，較一般菜心大棵和甜

菜心的健康益處

維護腸胃健康

菜心富含膳食纖維，當中的水溶性纖維可以為腸道的益生菌等提供養份，有助保持消化系統的健康。而非水溶性纖維可增加糞便的體積，促進排便，防止便秘。研究表明，在飲食中加入水溶性和非水溶性纖維有助抑制膽固醇吸收，預防大腸癌。

增強免疫力

菜心含有有大量的維他命C，一碗菜心可提供每日所需維他命C的51%，是生菜的3倍。維他命C可促進淋巴細胞(lymphocytes) 和吞噬細胞(phagocytes)等白血球的產生，有助保護身體免受細菌感染。其次，維他命C作為抗氧化劑，有助保護細胞免受自由基的損害，一種因新陳代謝或長期接觸輻射或化學物品而產生的有害份子。研究還表明，維他命C可加強皮膚屏障，免受外來物質攻擊，縮短傷口癒合時間。

促進視力

菜心含有豐富的類胡蘿蔔素，在身體中可轉化為維他命A，保護視網膜、黃斑和角膜。長期暴露在藍光下會導致黃斑病變，或視網膜衰退，對眼睛產生負面影響。 類胡蘿蔔素中的葉黃素（lutein)和玉米黃質(zeaxanthin)可以幫助吸收藍光。研究表明，增加飲食中葉黃素和玉米黃質有助於減緩或眼部損傷，並降低患上眼部疾病的風險。

保持骨骼健康

菜心含有礦物質如鈣和鉀，並有適量的維他命K。鈣質對於骨骼健康十分重要，可增加骨質密度，而鉀質可減少鈣的流失。研究指出，維他命K可促進骨骼建構，降低骨折風險，有效預防骨質疏鬆症。